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《"故城” 古城文化 》龙须贡面 宋淑敏

2020-05-12 分类:历史地理 作者:58gucheng 阅读(206)

龙须贡面

故城龙凤贡面又叫龙须凤尾面, 是古时候宫廷御用贡品。 而龙须贡面的得名还有一段佳话。 传说乾隆下江南路过故城, 地方官员奉上一碗特产名吃挂面,乾隆帝品尝之后, 大喜过望, 亲笔御封“龙须凤尾面” , 并赐金匾。 从此, 龙须贡面成为宫廷御用食品, 享誉大江南北。

明清时期, 故城镇街面上的挂面铺有十几家, 有齐福源挂面铺、 李家挂面铺、 宋家挂面铺、 德合成挂面铺、 恒春栈挂面....故城镇的林玉恒先生曾绘制

一张建国前后《故城商业门市简易图》 较详细的标注了十几家挂面铺的方位,印证了古镇繁荣的状况。
十几家挂面铺中, 做得最好并传承至今的是齐福源挂面铺。 店铺靠近弦歌巷, 濒临大运河。 传说, 齐家龙须挂面是以运河之水滋润, 用自家亲自磨制的上等面粉加蛋清、 食盐、 香油合成制作, 工艺非常讲究, 20多道工序, 道道一丝不苟。 所产贡面首次参加清代九国手工业评比会就名列前茅, 三年后再次参赛, 依旧榜上有名。 从此中国故城的龙须贡面名震四海。

齐家贡面坊培养了许多身怀绝技的贡面技师, 他们代代相传, 使这一古老的手艺得以传承与发展。 现在, 龙须贡面已经有六代传人。 2008年, 列入河北省非物质文化遗产。 如今, 龙须贡面己经走进千家万户, 人们无论是家中待客,还是走访亲友, 龙须贡面都是首选佳品, 龙须贡面已成为故城饮食文化的一个标志。
后记:
1946年, 故城县县城所在地迁往郑口, 故城繁华成为过去。 但昔日盛景沉浮于历史长河, 依然光彩照人。 “阅尽繁华终有时, 与时俱进看今朝” , 希望不久的将来, 随着故城镇建设的加快, 大运河再度通航, 必将华丽转身, 再现昔日辉煌。

故城镇为汉代古镇, 其中隐藏的文化内涵, 名人轶事, 传说故事不胜枚举,此篇不能一一详尽。 感谢林玉恒老先生《甘陵沧桑》 一书对本文形成的帮助。古镇旧日陈迹, 今有遗存, 还有待后人继续继承、 探索  

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一个出生在故城县,成长在故城县。在河南求学4年后,又回到衡水的1988年出生的青年!热爱家乡,努力学习了解家乡历史,让家乡历史为更多的世人了解!博客文章选自《故城探源》!

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